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1年以上

ビンタン島でのママミンディーの愛情とスパイスたっぷりインドネシア料理教室!インドネシア料理の家庭料理のソトアヤム(薬膳チキンスープ)を教わりました。

Indonesian cooking lesson at Bintan Island in Indonesia. I am learning about herbs and spices lately, and I’m interested in Chinese herbal medicine cooking. It was an amazing encounter with Indonesian herbs and spices such as rempah, bumbu and jamu!

働き者のインドネシアのお母さんの朝は早く、朝5時に市場と言われて、7時にずらしてもらいました。とっくに朝日が昇ってお昼になっちゃうわよと寝起きの悪い私をよそに元気なママミンディー。

キッチンも綺麗に片付いていて清潔で、丁寧にどんなスパイスがどのタイミングで必要か説明してくれました。

石臼で手でひいたスパイスは香りがよく、一番美味しい料理はやっぱりお母さんの愛情たっぷりの手料理なんだなと思います。

インドネシアの人にとって、ソトアヤムは日常的な食べ物で、その他の料理にも当たり前の様に薬草や香辛料が使われているので、わざわざ薬膳スープという意識はないのですが、びっくりするくらい沢山の種類の滋養に良いスパイスやハーブが入っています。

しかも、庭先に薬草やハーブが自生しているので、木の葉をちょいと捥いでぱっぱと加え、その度に新鮮なハーブの香りが広がります。

実際にジャングルに自生している薬草やスパイスに直に触れ、地元の市場で食材を見て、料理を作り味わう事が出来、楽しいツアーが出来そうです。

日本では珍しい香辛料や薬草なども市場やジャングルで見ることもできますし、私自身もとても勉強になりました。

友人の実家は大航海時代にあの東インド会社が独占的な貿易を争ったマルク諸島の出身。私が知る限り世界で一番遠い島で、片道船を乗り継いで一週間。友人の里帰りに、香辛料を探しに一緒に行くのが夢です。

無茶なリクエストに応えてくれた友人ガイドも感謝です!ツアーについてもお気軽にお問い合わせ下さい。

<インドネシア薬膳料理体験+ココナッツオイル作りツアー>
・ココナッツオイル作り
・インドネシア料理教室
・香辛料マーケット巡り
・オーガニックココナッツオイル+石鹸付き
ココナッツを煮込んでいる間、教室で使う食材を市場で実際に見たり、ハーブや薬膳に興味のある方には香辛料や薬草、薬膳料理レッスンも可能です。お持ち帰りになるオイルがご自宅でもお使い頂ける様オイルを使った料理もご紹介。
ツアー詳細サイト

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作者:ウエディングフォトグラファー

海外在住フォトグラファーの穴場情報(アジアのお洒落な雑貨・レストラン・オーダメイド店・旅行・ビーチシュノーケル)から英語・アメリカ留学/海外就職。お洒落なアルバム無料の日本/海外/シンガポール海外挙式撮影承ります。

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